Perbedaan Tepung Beras Merah Dan Tepung Beras Putih

Perbedaan Tepung Beras Merah Dan Tepung Beras Putih

Jika Anda telah didiagnosis menderita penyakit celiac, dokter mungkin menyarankan Anda tentang banyak makanan dan bahan makanan yang harus Anda hindari. Produk tanpa-pasti adalah yang dibuat dengan gandum, gandum hitam dan jelai, biji-bijian yang mengandung gluten yang populer ditemukan di banyak roti, sereal, pasta, kerupuk, dan makanan panggang lainnya. Gluten juga mengintai di tempat-tempat lain yang kurang jelas seperti daging makan siang, saus salad, yogurt, cuka malt, kecap, banyak perasa, dan kuah dan saus kental dengan tepung. Orang dengan penyakit celiac mengalami reaksi kekebalan yang parah terhadap gluten - protein dalam gandum, gandum hitam dan jelai yang dapat menggelembungkan lapisan usus kecil dan mengganggu kemampuan tubuh untuk menyerap nutrisi dan mineral. Ketika Anda tidak bisa mendapatkan nutrisi yang dibutuhkan tubuh, komplikasi kesehatan muncul.

Produk beras - disetujui oleh ahli gizi untuk penderita celiac

Tepung berbasis beras adalah salah satu bahan makanan yang bisa Anda makan tanpa rasa takut, karena tidak mengandung gluten. Dibandingkan dengan produk biji-bijian bebas gluten lainnya, tepung beras yang diperkaya juga merupakan distributor tepung medan termurah bahan yang relatif kaya nutrisi yang dapat Anda sertakan dalam diet bebas gluten. Tapi tepung mana yang lebih baik untuk Anda - yang terbuat dari beras merah atau nasi putih? Apakah ada perbedaan nilai gizi yang signifikan?

Tepung beras merah dijelaskan

Terbuat dari beras whole grain yang digiling halus, tepung yang sedikit berwarna kecokelatan ini memiliki rasa kacang dan lebih tinggi serat dan nutrisi daripada tepung beras putih. Ini bagus untuk diketahui, karena orang dengan penyakit celiac seringkali perlu menambah asupan gizi mereka, terutama dengan folat, zat besi dan serat makanan.

Apa itu folat?

Folat (vitamin B penting yang larut dalam air) sangat penting untuk perkembangan janin, itulah sebabnya wanita hamil terutama harus memiliki nutrisi ini selama dan setelah kehamilan. Orang dewasa harus memiliki setidaknya 400 mikrogram folat setiap hari dan untuk wanita, setidaknya 600 mikrogram selama kehamilan. Satu cangkir tepung beras merah mengandung 25 gram folat versus 5 gram folat dalam satu cangkir tepung beras putih.

Tepung beras putih

Sesuai namanya, tepung beras putih dibuat dari beras putih, dan tidak mengandung bekatul atau polesan (bagian dari lapisan di bawah bekatul) lebih rendah daripada serat dan nutrisi daripada tepung beras merah. Tepung beras putih mengandung folat lebih sedikit dari tepung beras merah. (Sebagai catatan, tepung beras ketan juga dikenal sebagai tepung beras manis, lengket, atau sushi. Ini terbuat dari beras butiran pendek yang lebih tinggi dalam pati daripada beras coklat atau putih. Seperti sepupu coklat dan putih, beras ketan tepung juga tidak mengandung gluten.)

Bagaimana dengan tepung dan serat?

Meskipun tubuh kita tidak memecah serat, itu memainkan peran penting, terutama melalui sistem pencernaan kita. Serat membantu kita mempertahankan buang air besar secara teratur. Mengkonsumsi serat dalam jumlah yang memadai sangat penting bagi penderita penyakit celiac, tetapi terutama mereka yang baru didiagnosis yang mungkin memiliki gejala diare yang disebabkan oleh gluten yang merusak usus halus. Sebagai perbandingan, serat makanan dari tepung beras merah lebih dari dua kali lipat jumlah yang ditemukan dalam tepung beras putih.

Sementara semua produk beras baik untuk dikonsumsi. Makanan ringan yang dibuat dengan tepung beras merah lebih baik daripada tepung beras putih.